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尚食百度云资源链接百度网盘下载网友谈论
                           

在浏览以历史为依托的影视作品时,最怕的即是剧中人物与道具泛起不相符历史的问题。

这部由许凯、吴谨言主演的《尚食》,将我们带回到了大明王朝永乐十九年。

剧组还稀奇约请了专业的美食制作与拍摄团队介入其中,这样的一番美食剧野心看起是志在必得。

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这样的野心固然是值得一定的,但却很容易泛起一系列时空与食材上的问题。

在经由朱元璋的休养生息之后,朱棣治下的明朝进入了“永乐盛世”,国力可以说到达了一个难以企及的巅峰。

同时又由于许多缘故原由,朱棣在开疆拓土方面也是竭尽全力,也导致了许多汉人远赴外洋。

而这样的效果最显著之处,即是在农作物的种类与品种上有了极大地厚实。

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除去一些在前朝就有的农作物之外,像是甘薯、南瓜、蚕豆、土豆、玉米等美洲的高产作物也陆续传了进来。

稀奇是甘薯和玉米这种作物,不仅高产而且可以莳植在土壤相对贫瘠的土地,这对于“永乐盛世”有着不能轻乎的作用。

当解决了西北偏远区域的温饱问题之时,那句撒播于南宋的“苏常熟,天下足”就有了更大的能量。

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到了明朝的中晚期,这句“苏常熟、天下足”已经演变为“湖广熟、天下足”。

这样一种在粮食上的最大转变与区域转移,意味着《尚食》这个时期无论是经济照样国力都有很大的提升。

也正是在这样一个衣食相对富足的状态下,才会有能力与物力来支持宫中“尚食”们在食物上的进一步创新。

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除了明朝的皇宫大内之外,民间的饮食文化也到达了一个壮盛时期。

好比说民间的茶文化与酒文化就已经十分蓬勃,不仅盛行饮酒之风,种种新式的茶品种也纷纷泛起。

同时紫砂壶这种茶具也最先盛行起来,酒楼与茶室则成为了都会住民的主要休憩场所。

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在万历年间的《乌青镇志》中有这样的形貌:“万历年间,牙人以招商为业。初至,牙主人丰其款待,割鹅开宴,招妓演戏,以为常。”

这形貌的是万历年间,一户通俗市井人家的宴席场景。

进士顾起元则在《客座赘语》有如下之形貌:“今则服舍违式,婚宴无节,白屋之家,侈僭无忌。”

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被观众们誉为“谍战教父”的柳云龙,不但出演过很多谍战剧,还自己执导过很多家喻户晓的谍战相关影视剧,其中就包括了《暗算》、《风筝》等经典之作。最近,柳云龙再次自导

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这段话的内容纪录了那时南京区域的习惯民情。

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明末清初的作家和史学家张岱,在《陶庵梦忆》纪录了许多明朝时期的美食与食材。

像是北京的苹果、黄鼠、马牙松(马牙松为何请能手见教),山东的羊肚菜、秋白梨、文冠果、山楂,福建的福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳,江西的大青根、丰城脯,山西的天花菜,苏州的酥油鲍螺、山楂丁、山楂丁、松子糖、白汁圆菜、橄榄脯,嘉兴的马鲛鱼脯、黄雀,南京的樱桃、门枣、荸荠团、莴笋团、山楂糖,杭州的西瓜、鹰嘴豆、莲藕、韭黄、地笋、蜜桔,萧山的杨梅、莼菜、红斑鸽子、鲫鱼、方柿子,诸暨的小灵猫、樱桃、栗喉蜂虎,嵊州的蕨粉、细榧、龙游糖糕,临海的枕头瓜(冬瓜或南瓜),台州的毛蛤、干贝,浦江的火腿,东阳的南枣,山阴的竹笋、桔子、菱角、河蟹、蛏子、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河鰦(一种玄色的鱼)。

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这些仅仅是被文人诗人纪录于书籍之上的民间小吃,而且不外是一方之食而已。

更别提大明朝其他地方的差异吃食,那更是千姿百态纷歧而足了。

除此之外另有种种考究的饮食器皿,也是生长到了一定的水平。

不仅有许多各式名目的木漆用具与瓷器小件,仅是用来盛水果的器皿就有差异颜色与样式。

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在烹饪方面,即即是通俗人家都极尽繁杂之能事。

在一部明代的条记中就曾有过这样一段烹鹅掌的纪录:

“昔有一人,善制鹅掌。每饲养肥鹅将杀,先熬沸油一盂,投以鹅足,鹅痛欲绝,则纵之池中,任其跳跃。已而复擒复纵,炮瀹如初。若是者数回,则其为掌也,丰美甘甜,厚可经寸,是食中异品也。”

这样的形貌,即便对古文不甚领会之人,想必也能从中看到是有何等地繁杂吧。

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而这一切,最终都要着落在《尚食》的男女主角朱瞻基与姚子衿身上。

虽然这部《尚食》专门约请了美食团队加入制作,只是当一盘盘鲜味的食物端出来之后,他会与真实的历史发生若干差异呢?

会不会把明朝没有的食材或调味料放到了明朝的菜品中呢?

又会不会把本该泛起在明朝的烹饪技法搬去了明朝皇宫之中呢?

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而这一切就只能待到开播之后才气真相明了了。

无论你是奔着男女主角而来,照样闻着美食的香味而来。

你做好随着《尚食》一起研究新菜品的准备了吗?

若是还没有做好准备,需要做作业的同伙可以推荐研习这些古籍哦!

《乌青镇志》《客座赘语》《陶庵梦忆》《阅世编》等等,都有关于明朝饮食方面的形貌与研究。

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